매실청, 매실차(매실과육 사용) - 레시피 수첩

[기본 재료(3~4인분)]
매실 10kg, 설탕 10kg

 

 

[만드는 법]

 

1. 매실을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 과육을 세로로 6등분하여 칼로 고르게 저며 씨를 분리한다.

 

2. 매실 과육과 설탕을 한 켜 한 켜 유리병에 담는다.

 

3. 가끔 저어주고 1~2주일이 지나 과즙이 충분히 우러나오면 과육과 분리한다.

 

4. 우러나온 매실 원액을 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 보관한다.