매실청, 매실차 통매실로 간편하게 - 레시피 수첩

[기본 재료(3~4인분)]
청매실 10kg, 설탕 10kg

 

 

[만드는 법]

 

1. 알이 굵은 청매실을 물에 잘 씻어 물기를 뺀다.

 

2. 청매실 10kg에 설탕 10kg을 고루 잘 섞은 다음 용기에 넣는다.

 

3. 가끔 저어주고 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 보관한다.

 

4. 2~3개월이 지난 뒤 육안으로 보았을 때 과육이 쪼글쪼글해졌을 때 건져낸다.

 

5. 우러나온 매실 원액을 잘 밀봉하여 서늘한 곳에서 보관한다.