오이 무침, 새콤달콤 아삭아삭 간단 나물 반찬
[기본 재료(3~4인분)] 오이 3개, 양파 1/2개, 당근 1/4개(없어도 됨), 대파 1/2대(없어도 됨) [기타 재료] 굵은소금 1~2큰술(오이 씻기, 절이기용), 고춧가루 2큰술, 양조간장(조림간장) 2큰술, 식초 4큰술, 설탕 2큰술(매실액 2큰술), 간마늘 1~2큰술 취향에 따라 참기름 약간, 고추장 약간, 깨소금 약간 [만드는 법] 1. 굵은소금 1~1/2큰술로 오이 겉부분을 문질러 찬물에 씻고, 양파, 당근, 대파 등을 다듬어 준비한다. 2. 준비한 양파, 당근, 대파 등을 채썰어둔다. 오이는 어슷썰기 후 긴 방향으로 2등분한다. 3. 썰어둔 오이를 굵은 소금 1~1/2스푼을 넣어 버무려 준 후 20~30분 정도 간이 베이도록 둔다. 간이 살짝 베고, 오이가 살짝 숨이 죽으면 물기를 짜준다..
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미나리 고추장 대패삼겹살, 싱그러운 간단 불고기
만사 귀찮지만 집밥은 해야하는 바.. 비상식량(?)으로 사 둔 대패삼겹살(600g 1+1에 9,000원!)이 생각났다.. 집 앞 마트에 미나리 한 단에 3,500원(돌미나리는 한 단에 1,800원).. 미나리는 먹고싶고 따로 무치기는 귀찮은 귀차니즘은 미나리와 대패삼겹살을 한 번에 해결(?)하고자 미나리 고추장 대패삼겹살을 탄생(?)시킴.. [기본 재료(3~4인분)] 대패삼겹살 600g, 양파 1/2개, 취향에 따라 당근 1/2~1개 추가, 미나리 1단 [기타 재료] 고추장 3큰술, 양조간장(조림간장) 1큰술, 올리고당 1큰술(설탕 1큰술), 간마늘 1큰술, 고춧가루 약간, 취향에 따라 참기름 약간, 청양고추 약간, 후추 약간, 대파 약간 추가 [만드는 법] 1. 미나리 1단을 흐르는 물에 헹구어 잘 다..
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감자조림, 간단반찬 뚝딱
[기본 재료(3~4인분)] 감자 3개, 양파 1/2~1개 취향에 따라 당근 1/2~1개, 추가 [기타 재료] 식용유 1큰술, 물 1컵(취향에 따라 다시마 육수), 양조간장(조림간장) 3큰술, 올리고당 3큰술(설탕 3큰술), 굴 소스 1큰술, 간마늘 1큰술, 깨소금 약간 취향에 따라 참기름 약간, 청양고추 약간, 대파 약간 추가 [만드는 법] 1. 감자와 양파를 한입크기로 깍뚝썰기하여 준비한다. 2. 국물이 진득해지거나 감자가 부스러지는 게 싫으면 감자만 잠시 물에 헹구어 건진다. 3. 웍에 기름을 두르고 감자(당근)를 먼저 볶다가 투명해지기 시작할 때쯤 양파를 넣고 함께 볶는다. 4. 양파가 살짝 익을 때쯤 물(취향에 따라 다시마 육수) 1컵을 넣고 끓이면서 조림간장 3큰술, 올리고당(또는 설탕) 3큰술..
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소고기 무국, 백종원 레시피 따라하기 (안 매운 버전)
[기본 재료(3~4인분)] 국거리용 또는 불고기용 소고기 반 근(300g): 취향에 따라 고기 량 가감 무 반 개: 무의 크기와 취향에 따라 무 양 가감 대파 반 대(한 컵 분량) 취향에 따라 느타리버섯, 팽이버섯 등 추가 [기타 재료] 국간장 1큰술, 간마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 약간, 소금 약간, 설탕 약간, 물 약 1L(약 3대접, 쌀뜨물을 섞어 넣어도 좋음) [만드는 법] 우리집은 대식가이므로 재료 2~3배 함... 1. 무, 소고기 등 재료를 손질해 둔다. 맑은 국물을 원하면 찬물에 담궈두거나 키친타월로 고기 핏물을 빼둔다. 나중에 거품을 건져도 된다. 국을 오래 끓일 생각이라면 두껍게 자르는 것이 좋다. 2. 참기름을 두르고 예열해둔 냄비에 강불로 무를 볶다가 소고기를 함께 넣고 ..
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