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여성동아

여름 별미 열무국수 [기본재료] 열무김치(익은 것) 180g, 소면 150g [국물 양념 재료] 고춧가루, 식초, 매실청, 참기름 1큰술씩, 설탕, 깨소금 1작은술씩, 연겨자 약간 [만드는 법] 1. 열무김치는 맛있게 익은 것으로 준비해 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 분량의 양념을 섞어 열무국수 국물을 만든 뒤 냉장실을 넣어두어 차갑게 준비한다. 3. 끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 4~5분 정도 삶는다. 삶은 소면은 면만 건진 다음 얼음물에 담가 손으로 비벼가며 씻어 전분 기를 없앤 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 4. 그릇에 소면을 담고 열무김치를 얹은 뒤 차갑게 한 국물 양념을 올려 상에 낸다. 친구네 놀러갔다가 '여성동아' 보고 갈무리! 더보기
도토리묵 무침 [기본 재료] 도토리묵 600g, 양파 1/2개, 치커리 50g, 깻잎, 오이, 당근 20g씩, 풋고추, 당귀잎 10g씩 [양념 재료] 간장, 설탕, 고춧가루, 들기름, 참기름 1큰술씩, 식초 1작은술, 통깨, 들깨가루 약간씩 [만드는 법] 1. 도토리묵은 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬다. 2. 양파와 당근은 채 썰고 오이는 껍질째 소금으로 문질러 씻어 반으로 갈라 0.3cm 두께로 편 썬다. 치커리와 깻잎은 5cm 길이로 먹기 좋게 썰고 당귀는 잎만 따놓는다. 풋고추는 어슷 썬다. 3. 볼에 썰어 놓은 모든 재료를 담고 양념을 넣어 살살 버무린 다음 접시에 담아 낸다. 친구네 놀러갔다가 '여성동아' 보고 갈무리! 더보기
한우 양지 국밥 [기본재료] 한우양지 100g, 얼갈이 배추(우거지) 100g, 대파 1대, 양파 1/4개, 물 2+1/2컵 [양념 재료] 다진 마늘 1작은술, 소금, 고춧가루, 후춧가루 약간씩 [만드는 법] 1. 한우 양지는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다. 2. 냄비에 양지머리와 분량의 물을 붓고 1시간 이상 끓여 육수를 낸다. 3. 푹 삶은 한우 양지는 건져 한 입 크기로 얇게 썰어 놓는다. 4. 얼갈이 배추는 밑동을 잘라 씻어 물기를 털고, 대파는 5cm 길이로 잘라 채썬다. 양파는 굵게 채썬다. 5. 2의 육수에 4의 채소를 모두 넣고 분량의 양념을 넣어 20분 정도 끓여 낸다. 친구네 놀러갔다가 '여성동아' 보고 갈무리! 더보기
푸짐한 뚝배기 불고기, 여성동아 레시피 [기본재료] 불고기용 한우 400g, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 대파 1/3대, 팽이버섯 1/2봉, 불린 당면 30g, 통깨 약간 [양념재료] 다시마물 2컵, 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 참기름 2큰술, 청주, 다진마늘, 깨소금, 후춧가루 약간씩 [만드는 법] 1. 불고기용 한우는 한 입 크기로 먹기 좋게 썬다. 2. 양파는 0.5cm 두께로 굵직하게 썰고, 당근은 0.3cm 두께로 얇게 채썬다. 대파는 반을 갈라 5cm 길이로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눈다. 3. 소고기와 손질해 놓은 채소를 볼에 담아 분량의 양념 재료를 모두 넣고 2시간 이상 재워둔다. 4. 뚝배기에 3을 넣고 끓이다가 당면과 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다. 친구네 놀러갔다가 '여성동아' 보고 갈무리! 더보기

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