매실잼 - 레시피 수첩

[기본 재료]
청매실 400g, 설탕 1/2컵, 꿀 3T, 생수 약간

 

[기타 준비물]
나무주걱

 

 

[만드는 법]

 

1. 매실을 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 과육을 잘라 씨를 빼고, 생수를 1/2 정도 약간 부은 뒤 과육의 형체가 흐물흐물해질 때까지 약한 불에 끓인다.

 

2. 설탕을 넣고 나무주걱으로 저어가며 걸쭉해질 때까지 끓인다.

 

3. 걸쭉해지면 꿀을 넣고 조금 더 졸여 찬물에 한방울 떨어뜨려 모양이 흐트러지지 않으면 완성

 

4. 병에 담아 시원한 곳에 보관한다.