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레시피

골뱅이 소면, 백종원 레시피 따라하기(파 없는 버전) [기본 재료(2~3인분)] 골뱅이 1캔, 소면 1줌, 양파 반 개, 당근 반 개, 오이 1개, 깻잎 1묶음 (양배추 등 채소류와 북어채, 진미채 등의 재료는 상황과 취향에 따라 가감) [양념 재료] 고추장 1/2컵, 설탕 1/3컵, 식초 1/3컵(각각 1:1:1 비율로 준비), 고운 고춧가루(없어서 굵은 고춧가루 썼음), 청양고추(연두 청양초로 대체), 간마늘, 참기름, 깨소금(참깨) [만드는 법] 1. 채소류와, 골뱅이를 각각 채썰고, 북어채나 진미채를 준비했다면 통조림 국물에 불려둔다. 우리집은 육식파 대식가들이 모여살고 있으므로 골뱅이만 2배 함...ㅎ (오이는 양념과 만나면 물러지기 쉬우므로 살짝 두껍게 채썬다.) 2. 청양고추를 취향에 맞게 썬다. 매운 맛을 좋아하면 잘게 썰고, 살짝 깔끔한 맛.. 더보기
여름 별미 열무국수 [기본재료] 열무김치(익은 것) 180g, 소면 150g [국물 양념 재료] 고춧가루, 식초, 매실청, 참기름 1큰술씩, 설탕, 깨소금 1작은술씩, 연겨자 약간 [만드는 법] 1. 열무김치는 맛있게 익은 것으로 준비해 먹기 좋은 크기로 썬다. 2. 분량의 양념을 섞어 열무국수 국물을 만든 뒤 냉장실을 넣어두어 차갑게 준비한다. 3. 끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 4~5분 정도 삶는다. 삶은 소면은 면만 건진 다음 얼음물에 담가 손으로 비벼가며 씻어 전분 기를 없앤 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 4. 그릇에 소면을 담고 열무김치를 얹은 뒤 차갑게 한 국물 양념을 올려 상에 낸다. 친구네 놀러갔다가 '여성동아' 보고 갈무리! 더보기
도토리묵 무침 [기본 재료] 도토리묵 600g, 양파 1/2개, 치커리 50g, 깻잎, 오이, 당근 20g씩, 풋고추, 당귀잎 10g씩 [양념 재료] 간장, 설탕, 고춧가루, 들기름, 참기름 1큰술씩, 식초 1작은술, 통깨, 들깨가루 약간씩 [만드는 법] 1. 도토리묵은 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬다. 2. 양파와 당근은 채 썰고 오이는 껍질째 소금으로 문질러 씻어 반으로 갈라 0.3cm 두께로 편 썬다. 치커리와 깻잎은 5cm 길이로 먹기 좋게 썰고 당귀는 잎만 따놓는다. 풋고추는 어슷 썬다. 3. 볼에 썰어 놓은 모든 재료를 담고 양념을 넣어 살살 버무린 다음 접시에 담아 낸다. 친구네 놀러갔다가 '여성동아' 보고 갈무리! 더보기
한우 양지 국밥 [기본재료] 한우양지 100g, 얼갈이 배추(우거지) 100g, 대파 1대, 양파 1/4개, 물 2+1/2컵 [양념 재료] 다진 마늘 1작은술, 소금, 고춧가루, 후춧가루 약간씩 [만드는 법] 1. 한우 양지는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다. 2. 냄비에 양지머리와 분량의 물을 붓고 1시간 이상 끓여 육수를 낸다. 3. 푹 삶은 한우 양지는 건져 한 입 크기로 얇게 썰어 놓는다. 4. 얼갈이 배추는 밑동을 잘라 씻어 물기를 털고, 대파는 5cm 길이로 잘라 채썬다. 양파는 굵게 채썬다. 5. 2의 육수에 4의 채소를 모두 넣고 분량의 양념을 넣어 20분 정도 끓여 낸다. 친구네 놀러갔다가 '여성동아' 보고 갈무리! 더보기

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