소고기 무국, 백종원 레시피 따라하기 (안 매운 버전)
[기본 재료(3~4인분)] 국거리용 또는 불고기용 소고기 반 근(300g): 취향에 따라 고기 량 가감 무 반 개: 무의 크기와 취향에 따라 무 양 가감 대파 반 대(한 컵 분량) 취향에 따라 느타리버섯, 팽이버섯 등 추가 [기타 재료] 국간장 1큰술, 간마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 약간, 소금 약간, 설탕 약간, 물 약 1L(약 3대접, 쌀뜨물을 섞어 넣어도 좋음) [만드는 법] 우리집은 대식가이므로 재료 2~3배 함... 1. 무, 소고기 등 재료를 손질해 둔다. 맑은 국물을 원하면 찬물에 담궈두거나 키친타월로 고기 핏물을 빼둔다. 나중에 거품을 건져도 된다. 국을 오래 끓일 생각이라면 두껍게 자르는 것이 좋다. 2. 참기름을 두르고 예열해둔 냄비에 강불로 무를 볶다가 소고기를 함께 넣고 ..
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도토리묵 무침
[기본 재료] 도토리묵 600g, 양파 1/2개, 치커리 50g, 깻잎, 오이, 당근 20g씩, 풋고추, 당귀잎 10g씩 [양념 재료] 간장, 설탕, 고춧가루, 들기름, 참기름 1큰술씩, 식초 1작은술, 통깨, 들깨가루 약간씩 [만드는 법] 1. 도토리묵은 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬다. 2. 양파와 당근은 채 썰고 오이는 껍질째 소금으로 문질러 씻어 반으로 갈라 0.3cm 두께로 편 썬다. 치커리와 깻잎은 5cm 길이로 먹기 좋게 썰고 당귀는 잎만 따놓는다. 풋고추는 어슷 썬다. 3. 볼에 썰어 놓은 모든 재료를 담고 양념을 넣어 살살 버무린 다음 접시에 담아 낸다. 친구네 놀러갔다가 '여성동아' 보고 갈무리!
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푸짐한 뚝배기 불고기, 여성동아 레시피
[기본재료] 불고기용 한우 400g, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 대파 1/3대, 팽이버섯 1/2봉, 불린 당면 30g, 통깨 약간 [양념재료] 다시마물 2컵, 간장 3큰술, 설탕 3큰술, 참기름 2큰술, 청주, 다진마늘, 깨소금, 후춧가루 약간씩 [만드는 법] 1. 불고기용 한우는 한 입 크기로 먹기 좋게 썬다. 2. 양파는 0.5cm 두께로 굵직하게 썰고, 당근은 0.3cm 두께로 얇게 채썬다. 대파는 반을 갈라 5cm 길이로 썬다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥을 나눈다. 3. 소고기와 손질해 놓은 채소를 볼에 담아 분량의 양념 재료를 모두 넣고 2시간 이상 재워둔다. 4. 뚝배기에 3을 넣고 끓이다가 당면과 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다. 친구네 놀러갔다가 '여성동아' 보고 갈무리!
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사과 청경채 무침, 아기 반찬으로도 건강반찬으로도 OK
입 짧은 아들도 잘 먹었던 사과 청경채 무침 레시피 메모~ [기본 재료(4인분)]청경채 2줌 (5~6포기), 사과 1/4개 [양념 재료]고춧가루 0.5T, 식초 1T, 다진마늘 0.5T, 고추장 0.5T, 올리고당 1T, 참기름 1T, 통깨 0.3T [만드는 법] 1. 양념장은 섞고, 2. 청경채는 밑동을 제거해 가닥가닥 뜯고, 사과는 껍질째 얇게 썰고 3. 청경채와 사과를 양념장에 버무려 마무리 출처 : http://navercast.naver.com/magazine_contents.nhn?rid=2212&attrId=&contents_id=48877&leafId=2212
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